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ARTISTS
是友麻希 是友麻希
Maki Koretomo

魚料理研究家/板前・調理師/日本初の発酵マイスター
発酵食文化研究家/調味料研究家

東京都出身。「銀座すしもと」にて修業後、
魚料理教室「Ristorante 我が家」主宰。
その後、一般社団法人日本発酵文化協会を立ち上げる。
リズムに合わせながら魚をさばき、ポリ袋の中で味噌を作るなど、
難しく思われがちな魚料理や発酵食を誰でもできるオリジナルメソッドを展開。
レシピだけでなく、料理にまつわる歴史や科学、板前用語などの小ネタを教え、
生徒からの信頼は厚く、中には人生相談をするものも多数。
生徒数は全国に1500人を超え、予約のとれない料理教室として話題。

■資格・免許
調理師免許
日本発酵文化協会 発酵マイスター第一号
         発酵プロフェッショナル第一号
日本野菜ソムリエ協会認定 野菜ソムリエ

■主なテレビ出演
2015/4 TBS「王様のブランチ」出演
2015/2 NHK「晴れときどきファーム」出演
2014/9 TX「なないろ日和」出演
2014/3 NHK「晴れときどきファーム」出演
2014/3 イギリスBBC「Hairy Bakers」出演  他多数

■商材
2013/10~   白鶴酒造「まる」CM料理 メニュー開発
2013/5~  「モルドバデラックス」レシピ掲載誌店頭販売
2010/11~12  江崎グリコ濃厚おつまみスナック「cheeza」「クラッツ」
パッケージレシピ掲載、店頭販売
2009/11~12  江崎グリコ濃厚おつまみスナック「cheeza」
パッケージレシピ掲載、店頭販売

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